Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Súp lươn

Súp lươn xứ Nghệ cay nồng với lươn xào nghệ, nước dùng ngọt xương, rau răm và ớt, ăn cùng bánh mì hay bánh đa.

60 phút4 ngườimón chính
Dịp
Ngày mưa lạnh
Kiểu món
Canh
Cách nấu
Luộc
Nguyên liệu chính
Cá
Khẩu vị
Cay
Chế độ ăn
Không sữaKhông gluten
Độ khó
Vừa
Thời gian
30 đến 60 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Lươn làm sạch nhớt, luộc sơ với chút muối và gừng, vớt ra gỡ thịt, giữ lại xương và nước luộc.
  2. Xương lươn giã dập cùng xương lợn, ninh với nước luộc khoảng 40 phút rồi lọc lấy nước dùng trong.
  3. Nghệ tươi giã nhỏ, hành khô băm. Phi thơm hành, cho thịt lươn và nghệ vào xào đến khi thịt săn, vàng đều, nêm nước mắm, hạt tiêu, chút ớt.
  4. Nêm nồi nước dùng với muối, hạt nêm, khuấy chút bột năng pha loãng cho nước sánh nhẹ, thêm dầu điều cho màu đẹp.
  5. Múc súp ra bát, cho lươn xào lên trên, rắc rau răm, hành lá, hạt tiêu và ớt.
  6. Ăn nóng cùng bánh mì hoặc bánh đa nướng, vắt thêm chanh.

Thành quả

    Món tương tự