← Quay lại kết quả

Cá trê kho rau răm

Cá trê kho mặn ngọt với nước mắm, ớt và thật nhiều rau răm, vị thơm hăng của rau át đi mùi tanh của cá.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá trê450 g
• rau răm50 g
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ100 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt3 quả
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa canh
• hành lá2 cây

Cách làm

1. Cá trê làm sạch nhớt, bỏ ruột, cắt khúc. Rau răm nhặt lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn.
2. Ướp cá với hành khô, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu trong 15 phút.
3. Thái ba chỉ miếng mỏng, cho vào nồi đảo đến khi tóp mỡ vàng, thêm dầu điều cho lên màu.
4. Xếp cá lên trên, đổ ít nước cho xâm xấp, kho lửa nhỏ khoảng 20 phút, thỉnh thoảng lật nhẹ.
5. Khi nước còn sánh, cho rau răm, ớt và hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay để rau giữ mùi.

Món tương tự

• Cá kèo kho rau răm

  món mặn · 50 phút

• Cá trê kho gừng

  món mặn · 35 phút

• Gà kho rau răm

  món mặn · 40 phút