← Quay lại kết quả

Cá kèo kho rau răm

Cá kèo kho tộ với tỏi, ớt, nước mắm và đường thắng cho mặn ngọt, cuối cùng thả rau răm để dậy mùi, món quen của miền Tây.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá kèo400 g
• rau răm1 nắm
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• ớt3 quả
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá2 cây
• nước hàng1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá kèo còn sống thả vào tô, rắc muối rồi đậy nắp cho cá sạch nhớt, sau đó rửa lại nhiều lần, để ráo.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô và một nửa tỏi băm khoảng 20 phút.
3. Phi phần tỏi còn lại với dầu cho vàng, cho cá vào đảo nhẹ cho săn.
4. Đổ nước ướp và thêm chút nước hàng cùng ít nước lọc, kho lửa nhỏ khoảng 25 phút đến khi nước kho quánh lại.
5. Thả ớt, hành lá và rau răm cắt khúc, đảo nhẹ rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Món tương tự

• Cá trê kho rau răm

  món mặn · 30 phút

• Gà kho rau răm

  món mặn · 40 phút

• Lẩu cá kèo lá giang

  canh · 50 phút