Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Cháo lươn

Cháo gạo ninh nhừ ăn cùng thịt lươn xào nghệ săn thơm, thêm hành tăm, rau răm và hạt tiêu, vị ngọt đậm mà không tanh.

45 phút4 ngườimón chính
Bữa
Ăn sáng
Dịp
Ngày mưa lạnh
Kiểu món
Cháo
Cách nấu
Luộc
Nguyên liệu chính
Cá
Chế độ ăn
Không sữaKhông gluten
Độ khó
Vừa
Thời gian
30 đến 60 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Lươn tuốt với muối và giấm cho sạch nhớt, rửa lại rồi luộc chín trong nước có gừng hoặc sả. Vớt lươn ra, giữ nước luộc.
  2. Gỡ lấy thịt lươn, xương lươn cho lại vào nồi cùng xương lợn, ninh khoảng 30 phút rồi lọc lấy nước dùng trong.
  3. Gạo vo sạch, rang sơ cho thơm, cho vào nước dùng nấu lửa nhỏ đến khi hạt gạo nở bung, cháo sánh.
  4. Phi thơm hành khô với dầu, cho thịt lươn, nghệ băm, chút nước mắm, đường, hạt tiêu vào xào nhanh cho lươn săn và vàng đẹp.
  5. Nêm cháo với muối, hạt nêm cho vừa, múc ra bát, xếp lươn xào lên trên.
  6. Rắc hành lá, rau răm thái nhỏ, hạt tiêu và ớt, ăn nóng.

Thành quả

    Món tương tự