← Quay lại kết quả

Riêu cá chép

Cá chép luộc gỡ lấy thịt, xào với cà chua rồi nấu cùng nước luộc cá và mẻ chua, thêm thì là, ăn với bún hoặc cơm đều hợp.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưa

Kiểu món

Canh

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá chép600 g
• cà chua3 quả
• mẻ50 g

Tuỳ chọn thêm

• thì là20 g
• hành lá3 cây
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng1 nhánh
• rau răm5 g
• ớt1 quả
• bột nghệ1/2 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• bún500 g

Cách làm

1. Làm sạch cá chép, bỏ màng đen trong bụng, xát gừng và chút rượu hoặc muối cho hết tanh.
2. Luộc cá với gừng đập dập và chút muối đến khi chín, vớt ra gỡ lấy thịt, lọc lại nước luộc.
3. Phi thơm hành khô với dầu, cho cà chua bổ múi vào xào nhừ, thêm thịt cá và chút bột nghệ đảo nhẹ cho săn.
4. Lọc mẻ lấy nước chua, đổ vào nồi nước luộc cá rồi đun sôi.
5. Cho phần cá xào cà chua vào nồi, nêm nước mắm và muối cho vừa, đun thêm vài phút.
6. Thả thì là, hành lá và rau răm rồi tắt bếp, ăn với bún hoặc cơm.

Món tương tự

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút

• Canh cá nấu mẻ

  canh · 30 phút

• Lẩu cá chép

  canh · 55 phút