← Quay lại kết quả

Canh cá nấu mẻ

Canh cá nấu chua bằng mẻ và cà chua, thêm nghệ cho màu vàng nhẹ và thì là thơm, vị chua dịu, hợp ngày nóng kiểu miền Bắc.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhNgày nóng

Kiểu món

Canh

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Hè

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá quả450 g
• mẻ4 thìa canh
• cà chua3 quả

Tuỳ chọn thêm

• nghệ1 củ
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• thì là1 nắm
• hành lá2 cây
• rau răm1 nắm
• ớt2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá làm sạch, cắt khúc, ướp với chút muối, nước mắm, nghệ giã nhỏ và hành khô băm khoảng 15 phút.
2. Dầm mẻ với ít nước rồi lọc qua rây lấy phần nước chua mịn, bỏ bã.
3. Phi thơm hành khô, cho cá vào rán sơ cho săn mặt rồi gắp ra để cá không vỡ khi nấu.
4. Xào cà chua bổ múi cau cho mềm, đổ khoảng 1,5 lít nước và nước mẻ vào đun sôi, nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn.
5. Thả cá vào, đun nhỏ lửa thêm 7 đến 10 phút, vớt bọt cho nước trong.
6. Tắt bếp, cho thì là, hành lá cắt khúc và rau răm vào, thêm ớt tùy thích, múc ra bát ăn nóng.

Món tương tự

• Canh chua cá

  canh · 40 phút

• Riêu cá chép

  canh · 35 phút

• Canh ốc thì là

  canh · 40 phút