← Quay lại kết quả

Lẩu cá chép

Lẩu cá chép nước dùng chua thanh từ mẻ hoặc me, cà chua và dứa, thơm thì là, nhúng cá cùng rau cần, nấm, đậu phụ và ăn với bún.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá chép1,2 kg
• cà chua3 quả
• bún800 g

Tuỳ chọn thêm

• mẻ3 thìa canh
• me30 g
• dứa1/2 quả
• xương ống lợn400 g
• thì là1 nắm
• hành lá3 cây
• rau cần300 g
• rau muống200 g
• hoa chuối100 g
• nấm rơm150 g
• đậu phụ2 bìa
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Xương ống chần sạch rồi hầm khoảng 40 phút lấy nước dùng trong.
2. Cá chép đánh vảy, bỏ màng đen trong bụng, rút chỉ máu hai bên sống lưng, xát muối gừng rồi rửa sạch và cắt khúc.
3. Ướp cá với chút nước mắm, hành khô băm, tiêu; rán sơ cho săn mặt để khi nhúng không bị nát.
4. Phi thơm hành tỏi, xào cà chua và dứa cho mềm, cho mẻ lọc bỏ hạt hoặc nước cốt me vào rồi đổ vào nồi nước dùng.
5. Nêm nước lẩu với nước mắm, hạt nêm, đường, muối cho chua dịu vừa miệng; thả thì là và hành lá.
6. Bày cá, rau cần, rau muống, hoa chuối, nấm và đậu phụ ra đĩa, nhúng từng mẻ trong nồi lẩu sôi, ăn cùng bún.

Món tương tự

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút

• Bún cá ngừ

  món chính · 45 phút

• Bún cá rô đồng

  món chính · 45 phút