Lươn rán giòn sốt tiêu xanh
Lươn làm sạch, tẩm bột rán vàng giòn rồi rưới sốt nước dừa sánh nhẹ, cay thơm hạt tiêu xanh, ăn với cơm nóng rất đưa miệng.
30 phút4 ngườimón mặn
- Vùng miền
- Nam
- Bữa
- Ăn tối
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Nguyên liệu chính
- Cá
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 15 đến 30 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Lươn tuốt muối hoặc tro cho hết nhớt, rửa sạch, bỏ đầu và ruột rồi cắt khúc dài chừng hai đốt ngón tay.
- Ướp lươn với chút hạt nêm khoảng 10 phút, sau đó lăn đều qua bột mì cho áo mỏng.
- Đun dầu thật nóng, thả lươn vào rán đến khi vàng giòn hai mặt, vớt ra giấy thấm dầu.
- Chừa ít dầu trong chảo, phi thơm hành, tỏi, sả băm rồi cho tiêu xanh vào đảo nhanh.
- Đổ nước dừa, nêm dầu hào, đường, tương ớt, đun sôi rồi hoà bột ngô với nước cho vào khuấy đến khi sốt sánh.
- Cho lươn vào đảo nhanh tay cho thấm sốt rồi tắt bếp, dọn ra ăn ngay khi còn giòn.