← Quay lại kết quả

Lươn cuốn lá lốt

Thịt lươn lọc xương băm cùng thịt ba chỉ, cuộn trong lá lốt rồi rán vàng, thơm nức mùi lá lốt, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

LợnCáRau củ

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Khó

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• lươn550 g
• thịt băm180 g
• lá lốt25 lá
• dầu ăn (thường có sẵn)180 ml

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• hành lá100 g
• ớt1 quả
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• xà lách100 g
• rau thơm20 g
• dưa chuột1 quả
• cà rốt30 g

Cách làm

1. Lươn tuốt với muối hoặc tro cho sạch nhớt, rửa lại bằng nước ấm, mổ bụng bỏ ruột rồi lọc lấy thịt, bỏ xương sống.
2. Băm nhỏ thịt lươn, trộn cùng thịt ba chỉ băm, hành khô, hành lá thái nhỏ, ớt băm, hạt nêm, nước mắm, muối và hạt tiêu, để thấm khoảng 20 phút.
3. Lá lốt rửa sạch, lau khô; đặt mặt lá bóng xuống dưới, cho một thìa nhân vào cuối lá rồi cuộn chặt tay, có thể xiên que cho khỏi bung.
4. Đun dầu vừa nóng, xếp các cuốn lươn vào rán lửa vừa, trở đều đến khi lá lốt se lại và nhân chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
5. Bày ra đĩa cùng xà lách, rau thơm, dưa chuột, cà rốt thái sợi, chấm nước mắm pha chua ngọt.

Món tương tự

• Nem nướng

  món mặn · 45 phút

• Bánh gối

  món mặn · 50 phút

• Cà chua nhồi thịt

  món mặn · 30 phút