Lẩu thả Phan Thiết
Đặc sản Phan Thiết với cá, thịt ba chỉ, trứng tráng và rau củ thái sợi xếp thành vòng hoa trên đĩa, chan nước lẩu chua cay rồi ăn cùng bún.
60 phút4 ngườicanh
- Kiểu món
- Lẩu
- Khẩu vị
- Chua
- Chế độ ăn
- Không sữaKhông gluten
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Cá lọc lấy phi lê, thái lát mỏng rồi trộn với nước cốt chanh, chút gừng và ớt để thịt cá tái trắng; phần đầu xương giữ lại nấu nước lẩu.
- Thịt ba chỉ luộc chín, thái sợi; tôm luộc bóc vỏ; trứng đánh tan, tráng mỏng rồi cuộn lại thái sợi.
- Cà rốt, dưa chuột, khế, váng đậu rán thái sợi hoặc lát mỏng; xà lách, rau thơm, húng quế nhặt rửa sạch.
- Phi tỏi với dầu điều, cho cà chua và hành tây vào xào mềm, đổ nước ninh xương cá vào, nêm nước mắm, hạt nêm, đường, muối và sa tế cho vị chua cay vừa miệng.
- Xếp cá, thịt, tôm, trứng và rau củ thành vòng tròn như bông hoa trên đĩa lớn, rắc lạc rang giã dập lên trên.
- Khi ăn gắp bún, rau và các loại nhân vào bát, chan nước lẩu đang sôi lên.