← Quay lại kết quả

Lẩu cá vược

Lẩu cá vược thịt trắng ngọt, nước dùng chua dịu vị mẻ hoặc cay nhẹ sa tế, nhúng kèm khoai môn, rau muống, cải thảo và bắp chuối.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá vược600 g
• bún1 kg

Tuỳ chọn thêm

• mẻ1 bát
• nước dừa300 ml
• khoai môn1 củ
• hành tây1 củ
• rau muống300 g
• cải thảo300 g
• hoa chuối100 g
• húng quế100 g
• mùi tàu5 cây
• hành lá2 cây
• gừng1 nhánh
• ớt1 quả
• sa tế1 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước hàng1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá vược làm sạch, lọc phi lê hoặc cắt khoanh, ngâm qua nước muối pha gừng rồi rửa lại cho hết tanh.
2. Ướp cá với chút nước mắm, nước hàng và tiêu trong 15 phút, áp chảo sơ cho săn mặt.
3. Khoai môn gọt vỏ cắt miếng; mẻ tán nhuyễn, lọc lấy nước chua.
4. Đun nước dừa với hành tây, gừng, cho khoai môn vào nấu mềm, thêm nước mẻ và sa tế, nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa.
5. Rau muống, cải thảo, bắp chuối, húng quế rửa sạch để ráo, bày ra mâm cùng bún.
6. Bắc nồi lẩu lên bếp, thả cá vào nhúng vừa chín, ăn kèm rau và bún, rắc mùi tàu, hành lá.

Món tương tự

• Bún cá

  món chính · 80 phút

• Bún cá cam

  món chính · 60 phút

• Bún chay

  món chính · 45 phút