← Quay lại kết quả

Bún cá

Bát bún nóng với cá thu áp chảo, chả cá và nước dùng thanh ngọt nấu cùng cà chua, thơm mùi hành, rau răm, ăn sáng hay bữa trưa đều hợp.

Bữa

Ăn sángĂn trưa

Kiểu món

Món nước

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá thu500 g
• bún400 g

Tuỳ chọn thêm

• chả cá200 g
• cà chua1 quả
• dứa1/4 quả
• hành lá3 cây
• rau răm1 nắm
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• gừng10 g
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• giá đỗ100 g
• chanh1 quả

Cách làm

1. Cá thu rửa sạch, lau khô, ướp chút muối, tiêu và gừng băm khoảng 15 phút rồi áp chảo vàng hai mặt, để nguội cắt miếng.
2. Phần đầu và xương cá cho vào nồi nước cùng gừng, đun lửa nhỏ khoảng 30 phút, hớt bọt rồi lọc lấy nước trong.
3. Phi thơm hành tỏi với dầu điều, xào cà chua và dứa cho mềm rồi đổ vào nồi nước dùng, nêm nước mắm, đường, muối vừa miệng.
4. Chả cá thái lát, thả vào nồi nước dùng đun thêm vài phút cho chả nóng và ngấm vị.
5. Trụng bún cho vào bát, xếp cá và chả lên, chan nước dùng thật nóng, rắc hành lá, rau răm, tiêu, ăn kèm giá và chanh.

Món tương tự

• Cá thu kho mặn ngọt

  món mặn · 45 phút

• Cá thu nướng

  món mặn · 40 phút

• Cá thu rán nước mắm

  món mặn · 30 phút