← Quay lại kết quả

Lẩu cá khoai

Nồi lẩu nước dùng chua cay nhẹ từ cà chua, sả, ớt, nhúng cá khoai mềm tan cùng rau nhút, rau muống và rau cần, ăn với bún.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Lẩu

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá khoai650 g
• cà chua2 quả

Tuỳ chọn thêm

• sườn lợn300 g
• sả2 cây
• ớt3 quả
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• lá chanh3 lá
• chanh1 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• rau cần100 g
• cần tây100 g
• hành lá3 cây
• rau rút200 g
• rau muống200 g
• bún500 g

Cách làm

1. Cá khoai cắt bỏ đầu, rửa qua nước muối loãng cho hết nhớt rồi cắt khúc dài chừng hai đốt ngón tay.
2. Sườn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi ninh với khoảng 1,5 lít nước trong 25 phút để lấy nước dùng.
3. Phi thơm hành khô và sả đập dập, cho cà chua bổ múi vào xào mềm rồi trút cả vào nồi nước dùng.
4. Nêm nước mắm, hạt nêm, thêm ớt, lá chanh và chút nước cốt chanh cho nước lẩu chua cay vừa miệng.
5. Đặt nồi lẩu lên bếp, khi nước sôi mới thả cá khoai vào; thịt cá rất mềm nên chỉ cần một hai phút là chín.
6. Nhúng rau nhút, rau muống, rau cần, cần tây vào nồi, rắc hành lá và ăn cùng bún.

Món tương tự

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút

• Cà chua nhồi thịt

  món mặn · 30 phút