Cà chua nhồi đậu phụ
Món chay gồm cà chua khoét ruột nhồi đậu phụ tán, nấm, váng đậu và tỏi tây, rán sơ rồi om trong sốt cà chua sánh.
30 phút4 ngườimón mặnchay
- Vùng miền
- Cả nước
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Chế độ ăn
- ChayKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 15 đến 30 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Chọn năm quả cà chua chắc, cắt nắp, khoét bỏ ruột; phần ruột và hai quả còn lại băm nhỏ để làm sốt.
- Đậu phụ bóp nhuyễn; mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở băm nhỏ; nấm rơm, váng đậu thái hạt lựu. Trộn tất cả với tỏi tây thái nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu và chút bột ngô.
- Nhồi nhân vào cà chua cho chặt, rán mặt nhân xuống chảo dầu đến khi vàng thì lật lại cho vỏ cà hơi mềm.
- Phi tỏi tây, cho cà chua băm và tương cà vào đảo nhừ, nêm xì dầu, đường, muối, thêm chút nước cho thành sốt.
- Xếp cà chua nhồi vào chảo sốt, đậy nắp om lửa nhỏ khoảng 8 phút, thỉnh thoảng rưới sốt lên, ăn nóng với cơm.