Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Cháo lòng

Cháo gạo rang ninh nhừ, sánh và thơm, múc kèm lòng, tim, gan, tiết lợn luộc thái miếng, rắc hành, tiêu, ăn cùng quẩy hoặc rau sống.

90 phút4 ngườimón chính
Vùng miền
BắcNamCả nước
Bữa
Ăn sáng
Dịp
Ngày mưa lạnh
Kiểu món
Cháo
Cách nấu
Luộc
Nguyên liệu chính
Lợn
Chế độ ăn
Không sữaKhông gluten
Độ khó
Vừa
Thời gian
Trên 60 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Lòng lợn lộn trái, bóp kỹ với muối, chanh hoặc giấm rồi rửa nhiều lần cho hết nhớt và mùi. Gan, tim rửa sạch.
  2. Luộc lòng, tim, bì với gừng và sả đập dập đến khi chín tới, vớt ngay vào nước lạnh cho giòn. Gan và tiết luộc riêng. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.
  3. Gạo vo sạch, để ráo, rang trên chảo khô đến khi hạt hơi vàng và dậy mùi thơm.
  4. Cho gạo vào nồi nước luộc, ninh lửa nhỏ khoảng 45 phút, khuấy đều tay đến khi hạt gạo nở bung, cháo sánh mịn. Nêm nước mắm, muối, hạt nêm.
  5. Thái lòng, tim, gan, tiết thành miếng vừa ăn.
  6. Múc cháo ra bát, xếp lòng lên trên, rắc hành lá, hạt tiêu, ăn kèm giá, chanh và ớt.

Thành quả

    Món tương tự