← Quay lại kết quả

Cháo ngao

Cháo trắng nấu bằng nước luộc ngao ngọt thanh, thêm thịt ngao xào hành gừng, rắc tiêu và hành lá, nhẹ bụng mà vẫn đậm đà.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn sáng

Kiểu món

Cháo

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Khẩu vị

Thanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ngao800 g
• gạo200 g
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Tuỳ chọn thêm

• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• hành lá2 cây
• rau mùi1 nắm
• giá đỗ100 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Ngao ngâm nước vo gạo có vài lát ớt khoảng 1 giờ cho nhả cát, cọ rửa sạch vỏ.
2. Luộc ngao với gừng đập dập đến khi vỏ há miệng, vớt ra tách lấy thịt. Lọc nước luộc qua rây để bỏ cặn cát.
3. Gạo vo sạch, nấu với nước luộc ngao và thêm nước lọc, đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên đến khi cháo nhừ và sánh.
4. Phi thơm hành khô, tỏi với dầu, cho thịt ngao vào xào nhanh với chút nước mắm và hạt tiêu.
5. Cho ngao xào vào nồi cháo, nêm muối, hạt nêm cho vừa rồi tắt bếp.
6. Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi, hạt tiêu, ăn kèm giá trần nếu thích.

Món tương tự

• Bầu xào ngao

  xào · 15 phút

• Canh ngao nấu mồng tơi

  canh · 30 phút

• Cháo cá hồi

  món chính · 40 phút