← Quay lại kết quả

Cháo cá chép

Cháo gạo ninh nhừ với thịt cá chép gỡ xương xào thơm, nêm gừng, thì là và hành lá, ấm bụng, bổ dưỡng cho cả nhà.

Vùng miền

BắcCả nước

Bữa

Ăn sáng

Dịp

Ngày mưa lạnh

Kiểu món

Cháo

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá chép700 g
• gạo150 g

Tuỳ chọn thêm

• gạo nếp50 g
• đỗ xanh50 g
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• hành lá3 cây
• thì là30 g
• rau răm20 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá chép đánh vảy, bỏ mang và màng đen trong bụng, xát muối với gừng cho hết nhớt và tanh, rửa sạch.
2. Luộc cá với vài lát gừng và chút muối đến khi chín, vớt ra gỡ lấy thịt, giữ lại nước luộc lọc qua rây.
3. Gạo tẻ, gạo nếp (và đậu xanh nếu dùng) vo sạch, rang sơ cho thơm rồi nấu với nước luộc cá và thêm nước đến khi hạt nở bung, khoảng 25 phút.
4. Phi thơm hành khô với dầu, cho thịt cá vào xào săn, nêm nước mắm, tiêu.
5. Cho cá vào nồi cháo, khuấy nhẹ, nêm muối vừa ăn, đun sôi lại rồi tắt bếp.
6. Múc ra bát, rắc thì là, hành lá, rau răm thái nhỏ và chút tiêu, ăn nóng.

Món tương tự

• Cá chép kho riềng

  món mặn · 40 phút

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút

• Cháo bồ câu

  món chính · 45 phút