← Quay lại kết quả

Cháo bồ câu

Cháo gạo ninh nhừ với chim bồ câu và đậu xanh, thịt chim ngọt đậm, thêm nấm hương, gừng và rau răm, món bồi bổ cho người mới ốm dậy.

Kiểu món

Cháo

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Gà

Chế độ ăn

Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏ

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• chim bồ câu2 quả
• gạo100 g

Tuỳ chọn thêm

• đỗ xanh50 g
• xương gà300 g
• nấm hương4 bông
• cà rốt1/2 củ
• đậu cô ve6 quả
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• gừng1 nhánh
• hành lá2 cây
• rau mùi2 cây
• rau răm1 nắm
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Bồ câu làm sạch, chà muối và gừng để khử mùi, rửa lại; xương gà chần sơ rồi rửa sạch.
2. Vo gạo cùng đậu xanh, để ráo rồi rang khô trên chảo một lúc cho hạt thơm và cháo nhanh nhừ.
3. Hầm xương gà và chim bồ câu với gừng đập dập khoảng 30 phút, vớt chim ra để nguội, xé hoặc băm thịt, giữ lại nước dùng.
4. Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước dùng, ninh lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hạt gạo nở bung.
5. Phi thơm hành khô, xào thịt chim với nấm hương thái nhỏ, cà rốt và đậu cô ve thái hạt lựu, nêm nước mắm và chút hạt tiêu.
6. Đổ phần thịt chim vào nồi cháo, nêm lại muối, đun thêm vài phút; múc ra bát, rắc hành lá, rau mùi, rau răm và hạt tiêu.

Món tương tự

• Cháo cá chép

  món chính · 40 phút

• Cháo cá hồi

  món chính · 40 phút

• Cháo cá quả

  món chính · 60 phút