Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Chả cá Lã Vọng

Đặc sản Hà Nội với cá lăng ướp nghệ, riềng, mẻ, nướng rồi rán vàng, ăn cùng thì là, hành lá, bún và mắm tôm.

60 phút4 ngườimón chính
Vùng miền
Bắc
Bữa
Ăn trưaĂn tối
Dịp
Ăn nhậuTiệc
Cách nấu
Chiên / ránNướng
Nguyên liệu chính
Cá
Khẩu vị
Béo
Chế độ ăn
Không sữa
Độ khó
Vừa
Thời gian
30 đến 60 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Cá lăng rửa sạch, lau khô, cắt miếng dày vừa ăn.
  2. Trộn riềng xay, mẻ, bột nghệ, một chút mắm tôm, đường và hạt tiêu thành hỗn hợp sệt, ướp cá ít nhất 1 tiếng cho ngấm.
  3. Kẹp cá vào vỉ, nướng trên than hoặc lò đến khi mặt cá se lại và hơi vàng.
  4. Đun nóng chảo với nhiều dầu, cho cá vào rán tiếp đến khi vàng đều hai mặt.
  5. Thì là và hành lá cắt khúc, cho vào chảo dầu còn nóng đảo nhanh đến khi vừa tái.
  6. Múc cá lên trên lớp thì là, hành, rắc lạc rang giã dập. Ăn kèm bún, rau thơm và mắm tôm pha chanh, đường, ớt.

Thành quả

    Món tương tự