← Quay lại kết quả

Canh ốc thì là

Ốc xào mẻ rồi nấu cùng cà chua, thịt viên và thì là, nước canh chua dịu, thơm đặc trưng kiểu Bắc.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Canh

Cách nấu

Luộc

Nguyên liệu chính

Hải sản khác

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• ốc1 kg
• cà chua3 quả
• thì là50 g
• mẻ2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• giò sống150 g
• thịt nạc vai300 g
• hành lá4 cây
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt1 quả
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• bột canh1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Ốc ngâm nước vo gạo có ớt cho nhả nhớt, luộc chín rồi khều lấy thịt, bỏ phần ruột đen.
2. Giò sống trộn với thịt nạc băm, chút tiêu, vo viên nhỏ. Cà chua bổ múi, thì là và hành lá cắt khúc.
3. Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào với mẻ lọc bỏ bã cho ngấm, nêm chút hạt nêm.
4. Xào cà chua cho nhừ, đổ khoảng 1,2 lít nước, đun sôi rồi thả thịt viên vào nấu chín.
5. Cho ốc vào, nêm hạt nêm, bột canh, chút đường cho vừa, thả thì là, hành lá, ớt rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Bún ốc

  món chính · 90 phút

• Cá chép om dưa

  món mặn · 65 phút

• Lẩu ốc tía tô

  canh · 45 phút