Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Chân giò nấu giả cầy

Món om miền Bắc: chân giò thui vàng om với riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ và sả, nước sốt sánh, thơm nồng, ăn cùng bún hoặc cơm.

60 phút4 ngườimón mặn
Vùng miền
Bắc
Bữa
Ăn trưaĂn tối
Kiểu món
Món mặn ăn cơm
Cách nấu
Om / hầm
Nguyên liệu chính
Lợn
Khẩu vị
ChuaMặn đậm
Chế độ ăn
Không sữa
Độ khó
Vừa
Thời gian
30 đến 60 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Chân giò thui qua lửa cho vàng da, cạo sạch phần cháy, chặt miếng vừa ăn rồi rửa với rượu trắng.
  2. Riềng, nghệ giã hoặc băm nhỏ, sả băm, hành khô và tỏi băm. Mẻ lọc bỏ bã lấy nước.
  3. Ướp chân giò với riềng, nghệ, sả, hành tỏi, nước mẻ, mắm tôm, nước mắm và chút đường ít nhất 1 giờ.
  4. Phi thơm hành tỏi với dầu, cho thịt vào đảo đến khi săn lại và dậy mùi.
  5. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, om lửa nhỏ khoảng 40 phút đến khi da mềm dẻo và nước sốt sánh, thêm hoa chuối thái mỏng vào những phút cuối.
  6. Nêm lại cho vừa, múc ra bát, ăn nóng với bún hoặc cơm và rau thơm.

Thành quả

    Món tương tự