← Quay lại kết quả

Canh chua hoa thiên lý

Hoa thiên lý thơm dịu nấu canh chua cùng cá, vị chua thanh từ chanh hoặc quất, nước canh trong, ăn giải nhiệt ngày hè.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưa

Dịp

Ngày nóng

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

CáRau củ

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Hè

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• hoa thiên lý250 g
• cá lăng600 g

Tuỳ chọn thêm

• chả cá150 g
• cà chua1 quả
• chanh1 quả
• quất3 quả
• ớt1 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành lá2 cây
• rau mùi2 cây
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Cá lăng làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp chút nước mắm; nếu dùng chả cá thì viên hoặc cắt miếng nhỏ.
2. Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống già, rửa nhẹ tay cho khỏi dập; cà chua bổ múi cau.
3. Phi vàng tỏi băm, vớt ra một nửa để rắc sau, cho cà chua vào xào mềm rồi thêm nước, đun sôi.
4. Thả cá hoặc chả cá vào nấu chín, hớt bọt, nêm nước mắm và đường.
5. Cho hoa thiên lý vào, đun lại vừa sôi thì tắt bếp, vắt nước cốt chanh hoặc quất cho chua vừa miệng.
6. Múc ra tô, rắc tỏi phi, hành lá, rau mùi và ớt thái lát.

Món tương tự

• Nộm hoa thiên lý

  món mặn · 30 phút

• Cá lăng kho nghệ

  món mặn · 40 phút

• Hoa thiên lý xào tôm

  xào · 25 phút