← Quay lại kết quả

Nộm hoa thiên lý

Hoa thiên lý chần sơ còn xanh giòn, trộn cùng tôm hoặc ngao, húng lủi và vừng rang trong nước mắm chua ngọt, món nộm thanh mát mùa hè.

Dịp

Ngày nóng

Kiểu món

Gỏi / nộm

Cách nấu

Trộn

Nguyên liệu chính

Rau củ

Khẩu vị

ChuaThanh

Chế độ ăn

ChayKhông sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Hè

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• hoa thiên lý500 g

Tuỳ chọn thêm

• tôm400 g
• ngao1,2 kg
• húng lủi20 g
• vừng30 g
• ớt2 quả
• sả3 cây
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• chanh1 quả
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống già, rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi có chút muối khoảng 30 giây rồi thả vào nước đá, vớt ra để ráo.
2. Nếu dùng tôm thì luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng; nếu dùng ngao thì hấp với sả đập dập đến khi há miệng, tách lấy thịt.
3. Phi hành khô thái lát với dầu đến khi vàng giòn, vớt ra; dùng phần dầu thơm xào nhanh tôm hoặc ngao với tỏi băm cho săn.
4. Pha nước trộn với nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, khuấy đến khi đường tan.
5. Trộn hoa thiên lý với tôm hoặc ngao, rưới nước trộn, thêm húng lủi, bày ra đĩa và rắc vừng rang, hành phi lên trên.

Món tương tự

• Canh chua hoa thiên lý

  canh · 30 phút

• Hoa thiên lý xào tôm

  xào · 25 phút

• Thịt bò xào hoa thiên lý

  xào · 25 phút