← Quay lại kết quả

Canh chua cá lăng

Cá lăng thịt chắc, ít xương nấu canh chua me với cà chua, dứa, đậu bắp, dọc mùng và rau thơm, vị chua ngọt hài hòa kiểu miền Nam.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá lăng600 g
• me50 g
• cà chua2 quả

Tuỳ chọn thêm

• dứa1/4 quả
• đậu bắp5 quả
• dọc mùng2 cây
• giá đỗ100 g
• khế1 quả
• rau ngổ1 nắm
• mùi tàu1 nắm
• ớt2 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá lăng làm sạch nhớt bằng muối và nước nóng, cắt khúc, ướp với chút nước mắm và hành khô băm khoảng 15 phút.
2. Me ngâm nước ấm, dằm lấy nước cốt bỏ hạt; cà chua, dứa, khế cắt miếng; đậu bắp thái xéo; dọc mùng tước vỏ thái lát.
3. Phi thơm tỏi, cho cà chua và dứa vào xào sơ, đổ khoảng 1,5 lít nước cùng nước me, đun sôi.
4. Thả cá vào nấu lửa vừa khoảng 7 phút, hớt bọt cho nước trong, tránh khuấy mạnh làm nát cá.
5. Cho đậu bắp, khế, dọc mùng và giá vào, nêm nước mắm, đường, muối sao cho chua ngọt hài hòa.
6. Tắt bếp, thả rau ngổ, mùi tàu và ớt thái lát, ăn nóng với cơm hoặc bún.

Món tương tự

• Canh chua cá

  canh · 40 phút

• Canh chua cá bớp

  canh · 35 phút

• Canh chua đầu cá hồi

  canh · 35 phút