← Quay lại kết quả

Canh chua đầu cá hồi

Đầu cá hồi béo ngậy nấu chua với me, cà chua, dứa, đậu bắp và dọc mùng, rau thơm nêm đậm kiểu miền Nam.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá hồi500 g
• cà chua2 quả
• me3 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• dứa1/2 quả
• đậu bắp6 quả
• giá đỗ100 g
• dọc mùng150 g
• măng chua120 g
• rau ngổ1 nắm
• mùi tàu3 lá
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• ớt2 quả
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Đầu cá hồi bỏ mang, chặt miếng, xát muối rồi rửa lại, có thể trụng qua nước sôi pha chút rượu cho bớt tanh.
2. Me dầm với nước ấm lọc lấy nước cốt. Cà chua, dứa cắt miếng; đậu bắp cắt xéo; dọc mùng tước vỏ, cắt khúc.
3. Phi thơm tỏi, xào cà chua và dứa, đổ khoảng 1,2 lít nước và nước me, đun sôi.
4. Cho đầu cá và măng chua vào nấu lửa vừa khoảng 10 phút, hớt bọt.
5. Nêm nước mắm, đường, muối cho chua ngọt vừa ăn, thả đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ, sôi lại thì tắt bếp.
6. Rắc rau ngổ, mùi tàu thái nhỏ và ớt, ăn nóng với cơm hoặc bún.

Món tương tự

• Canh chua cá

  canh · 40 phút

• Canh chua mực

  canh · 25 phút

• Canh chua chay

  canh · 30 phút