← Quay lại kết quả

Canh chua cá

Canh cá nấu chua với me, dứa, cà chua và rau thơm, vị chua ngọt thanh.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhNgày nóng

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá quả500 g
• cà chua2 quả
• me30 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ

Tuỳ chọn thêm

• dứa1/2 quả
• giá đỗ100 g
• đậu bắp6 quả
• dọc mùng2 cây
• rau ngổ1 nắm
• thì là1 nắm
• hành lá2 cây
• ớt1 quả
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê

Cách làm

1. Làm sạch cá, cắt khúc, ướp với chút nước mắm, hạt tiêu và hành khô băm khoảng 15 phút.
2. Ngâm me vào bát nước nóng, dằm lấy nước chua và bỏ hạt. Dứa và cà chua bổ múi; đậu bắp, dọc mùng thái vát.
3. Phi thơm hành khô, xào sơ cà chua và dứa, đổ khoảng 1,2 lít nước, đun sôi rồi cho nước me vào.
4. Thả cá vào, để lửa vừa, hớt bọt và nấu 7 đến 10 phút đến khi cá chín.
5. Cho đậu bắp, dọc mùng, giá vào; nêm nước mắm, đường cho chua ngọt dịu. Sôi lại thì tắt bếp.
6. Rắc rau ngổ, thì là, hành lá, ớt; phi tỏi vàng rưới lên nếu thích.

Món tương tự

• Canh chua đầu cá hồi

  canh · 35 phút

• Canh chua mực

  canh · 25 phút

• Canh chua chay

  canh · 30 phút