← Quay lại kết quả

Canh chua cá bớp

Cá bớp thịt chắc nấu chua với me, dứa, cà chua, đậu bắp và giá, thêm rau ngổ, mùi tàu cho đúng vị canh chua miền Nam.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá bớp500 g
• me20 g
• cà chua2 quả

Tuỳ chọn thêm

• dứa1/2 quả
• đậu bắp100 g
• giá đỗ100 g
• măng chua150 g
• dọc mùng1 cây
• rau ngổ5 g
• mùi tàu5 g
• hành lá1 cây
• tỏi (thường có sẵn)2 tép
• hành khô (thường có sẵn)1 củ
• ớt2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Cá bớp cắt khoanh, rửa với nước muối pha gừng cho hết nhớt, ướp chút nước mắm và hành khô băm.
2. Me ngâm nước nóng, dầm lấy nước cốt; dứa, cà chua, đậu bắp cắt miếng, dọc mùng tước vỏ, giá nhặt rễ.
3. Phi tỏi, cho cà chua và dứa vào xào sơ, đổ nước và nước me vào đun sôi.
4. Thả cá bớp vào nấu lửa vừa khoảng 10 phút, vớt bọt; nêm nước mắm và đường cho vị chua ngọt hài hòa.
5. Cho đậu bắp, măng chua, dọc mùng và giá vào, sôi lại là tắt bếp, rắc rau ngổ, mùi tàu, hành lá và ớt.

Món tương tự

• Canh chua cá

  canh · 40 phút

• Canh chua cá lăng

  canh · 30 phút

• Canh chua đầu cá hồi

  canh · 35 phút