← Quay lại kết quả

Canh chua cá hú

Canh chua cá hú béo mềm nấu me hoặc măng chua với cà chua, dứa và rau đồng, nước dùng ngọt chua dịu kiểu Nam Bộ.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá hú550 g
• cà chua180 g

Tuỳ chọn thêm

• me100 g
• măng chua200 g
• dứa98 g
• đậu bắp100 g
• dọc mùng100 g
• giá đỗ100 g
• ớt2 quả
• mùi tàu30 g
• rau ngổ30 g
• hành lá3 cây
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá hú cắt khúc, chà muối và rửa nước ấm cho sạch nhớt, ướp với chút nước mắm và hành khô băm.
2. Ngâm me với nước nóng, lọc lấy nước chua; nếu dùng măng chua thì rửa và luộc sơ cho bớt mùi; sơ chế dứa, cà chua, đậu bắp, dọc mùng.
3. Phi tỏi vàng, vớt một nửa để rắc lên canh; phần còn lại cho cà chua vào xào mềm rồi đổ khoảng 1,5 lít nước, nước me hoặc măng chua vào đun sôi.
4. Thả cá, nấu lửa vừa chừng 10 phút, hớt bọt, nêm đường, nước mắm, hạt nêm và muối cho chua ngọt vừa miệng.
5. Cho dứa, đậu bắp, dọc mùng, giá vào, sôi lại là tắt bếp, rắc mùi tàu, rau ngổ, hành lá, ớt và tỏi phi.

Món tương tự

• Cá hú kho tộ

  món mặn · 60 phút

• Cá chép sốt cà chua

  món mặn · 30 phút

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút