← Quay lại kết quả

Cá hú kho tộ

Cá hú béo kho trong niêu đất với nước mắm, đường thắng và tiêu, nước kho keo sánh màu cánh gián, món kho quen của miền Tây.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậmBéo

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá hú600 g

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ100 g
• hành khô (thường có sẵn)4 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• ớt2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• nước hàng1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• hành lá2 cây

Cách làm

1. Cá hú cắt khúc, chà muối hạt và rửa nước ấm để sạch nhớt, để thật ráo.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, hạt nêm, nước hàng, hạt tiêu, hành khô và tỏi băm trong khoảng 30 phút cho thấm màu.
3. Cho dầu vào niêu đất, phi thơm phần hành tỏi còn lại, thêm thịt ba chỉ thái miếng đảo đến khi ra mỡ.
4. Xếp cá vào niêu, đổ phần nước ướp cùng chút nước lọc vừa xâm xấp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho khoảng 35 đến 40 phút, không đảo nhiều cho cá giữ nguyên khúc.
5. Khi nước kho sệt lại và bóng, cho ớt và hành lá vào, rắc thêm tiêu xay rồi giữ nguyên niêu mang ra ăn nóng với cơm.

Món tương tự

• Canh chua cá hú

  canh · 35 phút