← Quay lại kết quả

Cá trắm kho riềng

Cá trắm kho cùng riềng thái lát và thịt ba chỉ, nước kho sánh màu cánh gián, cay thơm riềng, món kho quen của người Bắc.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhHộp cơm mang đi

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá trắm600 g
• riềng1 củ
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ120 g
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• ớt2 quả
• hành lá2 cây
• nước hàng1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Cá trắm đánh vảy, bỏ màng đen trong bụng, rửa với nước muối, cắt khúc dày.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, nước hàng, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô băm và một nửa riềng giã, để khoảng 30 phút.
3. Riềng còn lại thái lát, lót dưới đáy nồi. Thịt ba chỉ thái miếng, xếp xen với cá lên trên.
4. Đổ nước ướp và nước xâm xấp, đun sôi rồi hạ lửa thật nhỏ kho khoảng 40 phút đến khi nước sánh và cá săn chắc.
5. Thả ớt, hành lá, rắc thêm hạt tiêu, tắt bếp. Món để qua bữa sau vẫn ngon.

Món tương tự

• Chân giò nấu giả cầy

  món mặn · 60 phút

• Canh chua Thái

  canh · 30 phút

• Chả cá Lã Vọng

  món chính · 60 phút