← Quay lại kết quả

Cá thu kho mặn ngọt

Cá thu cắt khúc kho lửa liu riu với nước mắm, đường, nước màu và hành tỏi cho thịt cá săn chắc, nước kho sánh màu cánh gián.

Vùng miền

NamCả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá thu700 g
• nước mắm (thường có sẵn)2,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• nước hàng1 thìa canh
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• ớt1 quả
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước dừa150 ml
• thịt ba chỉ100 g
• hành lá2 cây
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Cá thu làm sạch, cắt khúc dày khoảng hai đốt ngón tay, để thật ráo nước.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, nước hàng, tiêu cùng hành tỏi băm chừng 20 phút cho thấm màu.
3. Phi thơm phần hành tỏi còn lại với chút dầu, xếp cá vào nồi, đổ phần nước ướp và nước dừa hoặc nước lọc xăm xắp.
4. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu, thỉnh thoảng nghiêng nồi rưới nước lên mặt cá, không đảo để cá khỏi nát.
5. Khi nước kho sánh lại và cá săn, nếm lại cho vừa vị mặn ngọt, thêm ớt và hành lá rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Cá thu nướng

  món mặn · 40 phút

• Cá thu rán nước mắm

  món mặn · 30 phút

• Chả cá thu

  món mặn · 35 phút