Cá rô phi chiên xù
Cá rô phi tẩm trứng và bột chiên xù rán ngập dầu, lớp vỏ vàng giòn rụm, thịt cá bên trong trắng mềm ngọt.
35 phút4 ngườimón mặn
- Vùng miền
- Cả nước
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Nguyên liệu chính
- Cá
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Cá làm sạch vảy và ruột, khứa vài đường trên thân hoặc lọc phi lê, rửa với nước muối rồi thấm thật khô.
- Ướp cá với muối, tiêu, hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm.
- Lăn cá qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan rồi phủ kín bột chiên xù, ấn nhẹ cho bột bám chắc.
- Đun dầu thật nóng, thả cá vào rán lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt, khoảng 4 đến 5 phút mỗi mặt.
- Vớt cá ra giấy thấm dầu, bày đĩa, ăn kèm rau sống và tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.