← Quay lại kết quả

Cốt lết chiên xù

Miếng cốt lết lợn dần mỏng, ướp đậm rồi lăn bột mì, trứng, bột chiên xù, rán vàng giòn rụm bên ngoài mà thịt bên trong vẫn mềm.

Vùng miền

Cả nước

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Lợn

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn550 g
• bột chiên xù90 g
• trứng gà2 quả

Tuỳ chọn thêm

• bột mì50 g
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml
• dưa chuột1 quả
• xà lách100 g

Cách làm

1. Cốt lết rửa sạch, thấm khô, dùng sống dao dần nhẹ cho miếng thịt mỏng đều và khứa vài đường ở viền mỡ để thịt không cong khi rán.
2. Ướp thịt với tỏi, hành khô băm, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu khoảng 20 đến 30 phút.
3. Chuẩn bị ba đĩa riêng: bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù.
4. Mỗi miếng thịt đem áo bột mì trước, nhúng qua trứng rồi phủ kín bột chiên xù, ấn nhẹ cho bột bám chắc.
5. Đun dầu ngập nửa miếng thịt ở lửa vừa, rán mỗi mặt khoảng 4 phút đến khi vàng giòn và thịt chín đều.
6. Vớt ra giấy thấm dầu, cắt thanh vừa ăn, dọn kèm dưa chuột, xà lách và tương ớt.

Món tương tự

• Cá rô phi chiên xù

  món mặn · 35 phút

• Cà tím chiên xù

  món mặn · 20 phút

• Gà viên rán

  món mặn · 40 phút