Cà tím chiên xù
Cà tím thái lát nhúng trứng, lăn bột chiên xù rồi rán vàng, vỏ ngoài giòn tan còn ruột cà mềm béo, chấm tương ớt rất hợp.
20 phút4 ngườimón mặn
- Vùng miền
- Cả nước
- Bữa
- Ăn tối
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 15 đến 30 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Cà tím rửa sạch, thái lát xéo dày khoảng 1 cm, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra thấm khô; đậu phụ nếu dùng cắt miếng vừa.
- Rắc chút muối và tiêu lên cà tím, lăn qua một lớp bột mì mỏng.
- Đánh tan trứng, nhúng từng lát cà vào trứng rồi lăn đều trong bột chiên xù, ấn nhẹ cho bột bám chắc.
- Đun dầu thật nóng, rán cà tím và đậu phụ lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt.
- Vớt ra giấy thấm dầu, bày đĩa, chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.