← Quay lại kết quả

Cá rô kho khế

Cá rô đồng kho cùng khế chua và thịt ba chỉ, thêm riềng, gừng cho thơm, nước kho sệt vị chua mặn ngọt hài hoà.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá rô450 g
• khế2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ120 g
• riềng1 thìa canh
• gừng10 g
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• ớt2 quả
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• nước hàng1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• hành lá2 cây

Cách làm

1. Đánh vảy, bỏ mang và ruột cá rô, rửa với nước muối rồi để ráo.
2. Ướp cá với nước mắm, nước hàng, đường, tiêu, riềng và hành khô băm khoảng 20 phút.
3. Khế rửa sạch, thái lát dày vừa; thịt ba chỉ thái miếng mỏng, gừng thái sợi.
4. Lót khế và thịt ba chỉ dưới đáy nồi, xếp cá lên trên, rải gừng và ớt.
5. Thêm ít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho khoảng 30 phút đến khi cá săn, nước sệt lại.
6. Nêm lại cho vừa, rắc hành lá và tiêu, ăn nóng với cơm trắng.

Món tương tự

• Cá rô kho tộ

  món mặn · 40 phút

• Bánh đa cá rô

  món chính · 60 phút

• Cá cơm khô kho khế

  món mặn · 45 phút