← Quay lại kết quả

Bánh đa cá rô

Món nước miền Bắc với bánh đa đỏ, cá rô gỡ thịt rán thơm và nước dùng ngọt từ xương cá, cà chua, rau cải, thêm thì là và hành lá.

Vùng miền

Bắc

Kiểu món

Bánh

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá rô600 g
• bánh đa đỏ400 g

Tuỳ chọn thêm

• cà chua3 quả
• rau cải200 g
• dọc mùng3 cọng
• thì là20 g
• hành lá3 cây
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• gừng10 g
• nghệ5 g
• bột chiên giòn2 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Làm sạch cá rô, xát muối và gừng cho hết nhớt, hấp hoặc luộc chín rồi gỡ lấy thịt, giữ lại đầu và xương.
2. Giã nát xương cá, lọc lấy nước, đun cùng hành khô nướng thành nồi nước dùng ngọt.
3. Ướp thịt cá với nghệ, nước mắm, tiêu, lăn qua ít bột chiên giòn rồi rán vàng.
4. Xào cà chua với hành khô cho mềm, trút vào nồi nước dùng, nêm nước mắm và hạt nêm cho vừa.
5. Trụng bánh đa đỏ cho mềm, chần rau cải và dọc mùng trong nước dùng.
6. Xếp bánh đa, rau, cá rán vào bát, chan nước dùng nóng, rắc thì là và hành lá.

Món tương tự

• Cá rô kho tộ

  món mặn · 40 phút

• Bánh đa xào thịt gà

  món chính · 30 phút

• Cá rô kho khế

  món mặn · 50 phút