← Quay lại kết quả

Cá rô kho tộ

Cá rô đồng kho tộ với thịt ba chỉ, nước màu và nhiều hạt tiêu, kho lâu cho xương mềm, nước kho sánh sệt thơm lừng.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá rô400 g
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ100 g
• nước hàng1 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hành lá2 cây
• ớt2 quả
• rượu trắng2 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Cá rô đánh vảy, bỏ ruột, rửa với chút rượu trắng và muối cho hết tanh, để ráo.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, nước hàng và hạt tiêu khoảng 20 phút. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.
3. Cho thịt ba chỉ vào nồi đất đảo đến khi ra mỡ, xếp cá lên trên, đổ nước ướp và nước xâm xấp.
4. Kho lửa thật nhỏ khoảng 30 phút đến khi nước sệt lại và xương cá mềm, nêm lại muối cho vừa.
5. Thả ớt, hành lá cắt khúc, rắc thêm hạt tiêu rồi tắt bếp, ăn nóng với cơm trắng.

Món tương tự

• Canh cá rô nấu rau đay

  canh · 30 phút

• Canh cá rô nấu rau rút

  canh · 35 phút