← Quay lại kết quả

Cá cơm khô kho khế

Cá cơm khô kho cùng thịt ba chỉ và khế chua, nước kho sánh mặn ngọt pha chút chua thanh, cay nhẹ, rất hao cơm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đình

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá cơm khô350 g
• khế2 quả

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ150 g
• đường (thường có sẵn)2 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• củ nén3 củ
• ớt3 quả
• hành lá2 cây
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• ớt bột1/2 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Cá cơm khô rửa qua nước ấm cho bớt mặn và sạch cát, để ráo.
2. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng nhỏ; khế rửa sạch, cắt lát ngang thành hình ngôi sao.
3. Phi thơm hành khô, củ nén với dầu ăn và dầu điều, cho thịt vào đảo đến khi hơi xém cạnh và ra mỡ.
4. Thêm cá cơm vào đảo nhẹ, nêm đường, nước mắm, ớt bột cho cá săn lại và bắt màu.
5. Xếp khế lên trên, chế chút nước lọc, kho nhỏ lửa đến khi khế mềm, nước sánh lại và cá thấm vị.
6. Rắc tiêu, ớt và hành lá cắt khúc, dùng với cơm trắng hoặc cháo trắng.

Món tương tự

• Cá rô kho khế

  món mặn · 50 phút

• Nộm bò nướng

  món mặn · 60 phút

• Canh hến nấu khế

  canh · 25 phút