← Quay lại kết quả

Cá diêu hồng chưng tương

Cá diêu hồng rán sơ rồi chưng với sốt tương hột, nấm, cần tây và hành lá, vị mặn ngọt đậm đà kiểu người Hoa.

Vùng miền

Nam

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá diêu hồng1,4 kg
• tương bần150 g

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ80 g
• mộc nhĩ20 g
• nấm hương20 g
• hành tây1/2 củ
• cà chua1 quả
• cần tây50 g
• hành lá3 cây
• ớt1 quả
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng1 nhánh
• xì dầu1 thìa canh
• dầu hào1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• miến30 g
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Cá diêu hồng làm sạch, khứa vài đường hai bên thân, thấm khô rồi rán sơ trong chảo dầu nóng cho vàng hai mặt.
2. Ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương và miến; thái sợi nấm, cắt khúc cần tây, hành lá, thái múi cau hành tây và cà chua.
3. Phi thơm hành tỏi gừng băm, cho thịt ba chỉ thái nhỏ vào xào săn rồi thêm tương hột, xì dầu, dầu hào, đường và chút nước.
4. Cho nấm, hành tây, cà chua vào sốt, đun sôi lại rồi nêm vừa miệng.
5. Xếp cá vào nồi hoặc chảo sâu, rưới sốt lên, đậy nắp chưng lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cá ngấm.
6. Thêm miến, cần tây, hành lá và ớt, đun thêm một phút, rắc tiêu rồi dọn ra dùng nóng với cơm.

Món tương tự

• Cá bống kho tương

  món mặn · 45 phút

• Cá diêu hồng kho cà chua

  món mặn · 40 phút

• Cá diêu hồng sốt cà chua

  món mặn · 30 phút