← Quay lại kết quả

Cá bống kho tương

Cá bống nhỏ kho liu riu với tương bần, gừng, riềng và khế chua cho thịt cá săn, nước kho sệt mặn ngọt, rất đưa cơm.

Vùng miền

BắcNam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá bống750 g
• tương bần100 g

Tuỳ chọn thêm

• khế1 quả
• riềng1 củ
• gừng1 nhánh
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• ớt2 quả
• hành lá2 cây
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá bống bỏ ruột, cạo nhớt bằng muối rồi rửa sạch, để thật ráo.
2. Ướp cá với hành tỏi băm, một ít nước mắm, đường và tiêu khoảng 15 phút cho thấm.
3. Lót riềng thái lát, gừng và khế cắt miếng dưới đáy nồi, xếp cá lên trên.
4. Phi thơm chút hành tỏi với dầu, cho tương bần vào đảo đều rồi rưới lên cá cùng một ít nước lọc.
5. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho đến khi cá săn và nước còn sệt, thỉnh thoảng nghiêng nồi cho cá ngấm đều.
6. Nêm lại vừa ăn, rắc hành lá, ớt và tiêu, ăn nóng với cơm trắng.

Món tương tự

• Cá bống kho tiêu

  món mặn · 60 phút

• Cá bống rán sả ớt

  món mặn · 40 phút

• Cá bống sốt cay

  món mặn · 35 phút