← Quay lại kết quả

Cá chim om chua ngọt

Cá chim rán sơ rồi om trong sốt cà chua, hành tây, ớt chuông chua ngọt sánh nhẹ, màu đỏ đẹp mắt.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá chim1 kg
• cà chua400 g
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• giấm1 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• hành tây1 củ
• ớt chuông1 quả
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng15 g
• hành lá2 cây
• xì dầu2 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)3 thìa canh

Cách làm

1. Cá chim làm sạch, khứa mình, ướp muối, hạt tiêu và gừng băm khoảng 15 phút, rồi rán sơ hai mặt cho săn.
2. Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ; hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông; tỏi và hành khô băm.
3. Phi thơm tỏi và hành khô, cho cà chua vào đảo đến khi nhừ thành sốt, thêm nước mắm, xì dầu, đường, giấm và chút nước.
4. Đặt cá vào chảo sốt, om lửa nhỏ khoảng 10 phút, thỉnh thoảng múc sốt rưới lên mình cá.
5. Cho hành tây, ớt chuông vào om thêm 2 phút cho vừa chín tới, nếm lại vị chua ngọt, rắc hành lá rồi tắt bếp.

Món tương tự

• Bún ốc

  món chính · 90 phút

• Cá chim rán giòn

  món mặn · 30 phút

• Cá chim rim gừng tỏi

  món mặn · 30 phút