Ăn Gì?Có gì trong bếp, nấu món đó.

← Quay lại kết quả

Bún ốc

Bún ốc Hà Nội nước dùng chua thanh từ giấm bỗng và cà chua, thịt ốc giòn sần sật, thêm đậu phụ rán.

90 phút4 ngườimón chính
Vùng miền
Bắc
Bữa
Ăn sángĂn trưa
Kiểu món
Món nước
Cách nấu
Luộc
Nguyên liệu chính
Hải sản khác
Khẩu vị
Chua
Chế độ ăn
Không sữaKhông gluten
Độ khó
Vừa
Thời gian
Trên 60 phút
Mùa
Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

Tuỳ chọn thêm

Cách làm

  1. Ốc ngâm nước vo gạo có vài lát ớt vài tiếng cho nhả hết bẩn, rửa sạch rồi luộc vừa chín, khều lấy thịt.
  2. Xương lợn chần qua rồi ninh khoảng 1 tiếng, có thể đổ thêm nước luộc ốc đã lắng cặn để nước dùng ngọt hơn.
  3. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào nhuyễn cùng chút hạt điều màu cho đẹp màu rồi đổ vào nồi.
  4. Nêm nước dùng với giấm bỗng, nước mắm, muối cho vị chua thanh, thả đậu phụ rán vào.
  5. Xào thịt ốc với tỏi, chút giấm và muối cho săn.
  6. Chần bún, cho vào bát, xếp ốc, đậu phụ, chan nước dùng nóng, rắc hành lá và ăn cùng tía tô, rau thơm, mắm tôm.

Thành quả

    Món tương tự