← Quay lại kết quả

Cá chim nướng sa tế

Cá chim ướp sa tế, sả và tỏi rồi nướng than đến khi da xém cạnh, thịt cá ngọt béo, cay tê đầu lưỡi, hợp làm món nhậu hoặc ăn cơm.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Cay

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá chim1,25 kg
• sa tế1,5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• sả3 cây
• gừng1 nhánh
• tỏi (thường có sẵn)5 tép
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa canh
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt điều màu1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh
• hành lá2 cây
• ớt1 quả

Cách làm

1. Cá chim làm sạch, chà muối cho hết nhớt rồi rửa lại, khứa chéo vài đường sâu trên hai mặt.
2. Sả, gừng, tỏi, hành khô băm nhuyễn, trộn với sa tế, nước mắm, đường, tiêu, dầu điều và dầu ăn.
3. Phết đều hỗn hợp vào trong bụng và các vết khứa, ướp cá khoảng 30 phút.
4. Kẹp cá vào vỉ, nướng than lửa vừa hoặc nướng lò 200 độ C khoảng 20 phút, giữa chừng lật mặt và quết thêm nước ướp.
5. Phi hành lá với chút dầu làm mỡ hành, rưới lên cá vừa nướng xong, dọn kèm ớt và rau sống.

Món tương tự

• Cá chim rán giòn

  món mặn · 30 phút

• Bò xào sa tế

  xào · 40 phút

• Cá chim nướng muối ớt

  món mặn · 30 phút