← Quay lại kết quả

Cá chim nướng muối ớt

Cá chim trắng khía mình, phết lớp muối ớt sả tỏi rồi nướng đến khi da xém thơm, vị mặn cay đậm đà, hợp bữa cơm hay bữa nhậu.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Dịp

Ăn nhậu

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Nướng

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

CayMặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá chim500 g
• ớt5 quả

Tuỳ chọn thêm

• muối (thường có sẵn)1 thìa canh
• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• tỏi (thường có sẵn)3 tép
• sả1 cây
• hạt điều màu2 thìa canh
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• đường (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• tương ớt1 thìa canh
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh
• hành lá2 cây
• mùi tàu2 lá
• rau răm1 nắm
• quất2 quả
• lá chuối2 lá

Cách làm

1. Cá chim làm sạch, lau khô, khía chéo hai bên thân vài đường sâu đến xương để gia vị dễ ngấm.
2. Giã nhuyễn ớt, sả, tỏi, hành khô rồi trộn với muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt, dầu điều và chút dầu ăn thành hỗn hợp sệt.
3. Phết đều hỗn hợp muối ớt lên mình cá và nhét vào các đường khía, để khoảng 15 phút cho thấm.
4. Đặt cá lên vỉ có lót lá chuối, nướng trên than hoặc lò khoảng 200 độ chừng 15 đến 20 phút, lật một lần cho chín đều hai mặt.
5. Phi hành lá với dầu nóng làm mỡ hành, rưới lên cá vừa nướng, bày kèm rau răm, mùi tàu và quất cắt lát.

Món tương tự

• Cá chim rán giòn

  món mặn · 30 phút

• Cá chim nướng sa tế

  món mặn · 45 phút

• Cá chim rim gừng tỏi

  món mặn · 30 phút