Cá chim hấp xì dầu
Cá chim hấp cùng gừng sợi, hành lá, rưới xì dầu và dầu vừng nóng, vị thanh nhẹ, giữ trọn độ ngọt của cá.
35 phút4 ngườimón mặn
- Vùng miền
- Cả nước
- Bữa
- Ăn tối
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Hấp
- Nguyên liệu chính
- Cá
- Khẩu vị
- Thanh
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Cá chim làm sạch, xát chút rượu trắng và muối rồi rửa lại, khứa vài đường trên thân.
- Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc và thái sợi, hành khô thái mỏng. Lót một ít gừng hành dưới đĩa, đặt cá lên, nhét thêm gừng vào các vết khứa. Có thể xếp nấm kim châm quanh cá.
- Hấp cá trên nồi nước sôi mạnh khoảng 12 đến 15 phút đến khi thịt cá trắng đục, chắt bỏ nước đọng trong đĩa.
- Đun xì dầu với dầu hào, đường và vài thìa nước cho sôi, rưới đều lên cá.
- Rải hành lá, ớt, rau mùi lên trên, đun nóng dầu vừng rồi rưới lên cho dậy mùi, rắc hạt tiêu, ăn ngay.