← Quay lại kết quả

Cá chép om dưa

Cá chép rán sơ rồi om cùng dưa cải chua, cà chua, nghệ và thì là, nước om chua dịu, đậm đà, ăn với cơm hay bún đều hợp.

Vùng miền

Bắc

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Dịp

Cơm gia đìnhNgày mưa lạnh

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Om / hầm

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

Trên 60 phút

Mùa

Đông

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá chép1 kg
• dưa chua400 g
• cà chua3 quả
• thì là3 cây

Tuỳ chọn thêm

• thịt ba chỉ100 g
• mỡ lợn100 g
• nghệ2 củ
• gừng1 củ
• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• hành lá3 cây
• ớt2 quả
• muối (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá chép đánh vảy, bỏ mang và màng đen, xát muối với gừng giã rồi rửa sạch, cắt khúc. Ướp cá với nghệ giã, hành khô và chút hạt nêm khoảng 15 phút.
2. Dưa cải vắt bớt nước, thái khúc ngắn; cà chua bổ múi; ba chỉ thái miếng mỏng.
3. Rán mỡ hoặc đun dầu, cho cá vào rán sơ đến khi săn mặt thì gắp ra.
4. Phi hành khô, xào ba chỉ cho ra mỡ, thêm cà chua và dưa cải đảo đến khi dưa ngả màu, nêm chút đường.
5. Xếp cá lên trên dưa, đổ nước xâm xấp, om lửa nhỏ khoảng 20 phút cho cá ngấm vị chua, nêm lại nước mắm và muối.
6. Thả thì là, hành lá cắt khúc và ớt vào, tắt bếp. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

Món tương tự

• Canh sườn nấu dưa chua

  canh · 40 phút

• Canh ốc thì là

  canh · 40 phút

• Cà chua nhồi đậu phụ

  món mặn · 30 phút