← Quay lại kết quả

Canh sườn nấu dưa chua

Sườn lợn nấu với dưa cải chua và cà chua, vị chua dịu, béo nhẹ, món canh quen của mâm cơm ngày Tết.

Vùng miền

BắcCả nước

Bữa

Ăn tối

Dịp

Tết

Kiểu món

Canh

Nguyên liệu chính

LợnRau củ

Khẩu vị

Chua

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• sườn lợn350 g
• dưa chua350 g
• cà chua2 quả
• nước mắm (thường có sẵn)2 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)2 củ
• gừng10 g
• hành lá3 cây
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)1 thìa canh

Cách làm

1. Sườn chặt miếng nhỏ, chần với gừng đập dập rồi rửa sạch.
2. Dưa chua rửa qua, vắt ráo, cắt khúc; nếu dưa quá chua thì ngâm nước lạnh vài phút. Cà chua bổ múi.
3. Phi hành khô, cho sườn vào đảo săn, nêm chút nước mắm.
4. Đổ khoảng 1,2 lít nước, ninh sườn 20 phút, hớt bọt.
5. Xào sơ dưa với cà chua rồi đổ vào nồi, nấu tiếp 10 phút. Nêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa, rắc hành lá và tiêu.

Món tương tự

• Sườn kho dưa chua

  món mặn · 40 phút

• Sườn nấu đậu

  món mặn · 50 phút

• Cá chép om dưa

  món mặn · 65 phút