Cá chạch rán giòn
Cá chạch nhỏ tẩm bột rán giòn rụm cả xương, rắc lá lốt hoặc húng quế rán, chấm nước mắm chua ngọt.
35 phút4 ngườimón mặn
- Vùng miền
- Nam
- Dịp
- Ăn nhậu
- Kiểu món
- Món mặn ăn cơm
- Cách nấu
- Chiên / rán
- Nguyên liệu chính
- Cá
- Khẩu vị
- Béo
- Chế độ ăn
- Không sữa
- Độ khó
- Vừa
- Thời gian
- 30 đến 60 phút
- Mùa
- Quanh năm
Nguyên liệu
Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.
Tuỳ chọn thêm
Cách làm
- Cá chạch xát muối cho sạch nhớt, rửa lại nhiều lần rồi để thật ráo.
- Ướp cá với muối và hạt nêm khoảng 10 phút, sau đó lăn đều qua bột chiên giòn.
- Đun dầu nóng già, thả cá vào rán từng mẻ nhỏ đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Cho lá lốt thái sợi hoặc lá húng quế vào chảo dầu rán giòn trong vài giây rồi rắc lên cá.
- Pha nước mắm với đường, chanh, tỏi ớt băm cho vừa miệng, dọn cá nóng kèm nước chấm.