← Quay lại kết quả

Cá cam rán giòn

Cá cam tẩm bột rán vàng giòn, thơm sả tỏi và húng quế, cuốn rau sống chấm nước mắm chanh tỏi ớt.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn tối

Cách nấu

Chiên / rán

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Béo

Chế độ ăn

Không sữa

Độ khó

Vừa

Thời gian

15 đến 30 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá cam600 g
• bột chiên giòn60 g
• nước mắm (thường có sẵn)1,5 thìa canh
• dầu ăn (thường có sẵn)300 ml

Tuỳ chọn thêm

• bột năng40 g
• húng quế1 nắm
• sả2 cây
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• ớt1 quả
• chanh1 quả
• đường (thường có sẵn)2 thìa cà phê
• muối (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• hạt tiêu (thường có sẵn)1/2 thìa cà phê
• xà lách1 cây
• tía tô1/2 nắm

Cách làm

1. Cá cam làm sạch, khứa vài đường hoặc lọc phi lê, thấm khô rồi ướp muối, hạt tiêu và ít sả băm khoảng 15 phút.
2. Trộn bột chiên giòn với bột năng, lăn cá qua lớp bột cho kín mặt.
3. Đun dầu thật nóng, thả cá vào rán lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
4. Phi sả băm và lá húng quế trong chảo dầu đến khi giòn, rắc lên mặt cá.
5. Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm. Ăn cá với xà lách, tía tô và nước chấm.

Món tương tự

• Bún cá cam

  món chính · 60 phút

• Cá chạch rán giòn

  món mặn · 35 phút

• Chả ngô

  món mặn · 35 phút