← Quay lại kết quả

Cá bống kho tiêu

Cá bống kho trong nồi đất với nước mắm, đường và nhiều tiêu, thịt cá chắc ngọt, nước kho sánh cay nồng.

Vùng miền

Nam

Bữa

Ăn trưaĂn tối

Kiểu món

Món mặn ăn cơm

Cách nấu

Kho

Nguyên liệu chính

Cá

Khẩu vị

Mặn đậm

Chế độ ăn

Không sữaKhông gluten

Độ khó

Vừa

Thời gian

30 đến 60 phút

Mùa

Quanh năm

Nguyên liệu

Cho 4 người. Lượng tính sẵn theo từng kiểu nguyên liệu, gia vị không nhân thẳng theo người.

• cá bống650 g
• hạt tiêu (thường có sẵn)1 thìa canh
• nước mắm (thường có sẵn)3 thìa canh
• đường (thường có sẵn)1,5 thìa canh

Tuỳ chọn thêm

• hành khô (thường có sẵn)3 củ
• tỏi (thường có sẵn)4 tép
• ớt2 quả
• nước hàng1 thìa canh
• gừng15 g
• thịt ba chỉ100 g
• hành lá2 cây
• hạt nêm (thường có sẵn)1 thìa cà phê
• dầu ăn (thường có sẵn)2 thìa canh

Cách làm

1. Cá bống làm sạch, bỏ ruột, rửa với nước muối loãng rồi để ráo.
2. Ướp cá với nước mắm, đường, hành khô, tỏi băm, nước hàng và nhiều hạt tiêu khoảng 30 phút.
3. Thịt ba chỉ thái mỏng, lót dưới đáy nồi đất cùng vài lát gừng, xếp cá lên trên.
4. Đổ nước ướp và một ít nước lọc vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho khoảng 30 phút đến khi nước sánh lại.
5. Rắc thêm hạt tiêu, ớt và hành lá, kho thêm vài phút rồi tắt bếp, ăn nóng với cơm.